Matförgiftning är en grupp av sjukdomar i kombination av en anledning: livsmedelsanvändning av dålig kvalitetsmat. Vi kommer att berätta om typerna av matförgiftning, deras klassificering och kort karakteriserar varje grupp.
Innehåll
- Vad är matförgiftningen?
- Typer av matförgiftning av mikrobiell natur
- «Icke-bibliotek» Orsaker till matförgiftning
- Kemiska föroreningar förgiftning
Matförgiftning — Detta är en grupp av sjukdomar i kombination med en orsak, eustomic mat, som innehåller ett stort antal mikrober, deras toxiner eller giftiga ämnen av en annan natur.
Vad är matförgiftningen?
Beroende på den faktor som orsakade matförgiftning innehåller klassificeringen följande typer av matförgiftning.
- Mikrobiell förgiftning utgör 95% av alla fall av förgiftning och orsakas av att äta produkter som är förorenade med ett stort antal bakterier och giftiga produkter av deras försörjning. Förgiftning skiljer sig från matinfektioner av det faktum att de inte kan överföras från en sjuk person hälsosam, eftersom det händer under salmonellos och dysenteri.
- Multikala förgiftningar är mycket mindre vanliga och orsakas av ingrepp av en man av de giftiga ämnena av grönsak, animaliskt ursprung eller kemiska föroreningar i magen.
Typer av matförgiftning av mikrobiell natur
Mat toxikoinfektion — Akutförgiftningar som orsakas av ätprodukter som innehåller ett stort antal villkorligt patogena bakterier, det vill säga mikroorganismer som finns överallt i små kvantiteter, skadar inte hälsan. Oftast blir orsaken till toxikoinfektion sädet av mat med tarmstav och andra mikroorganismer som liknar det. Patogena egenskaper kan visa Enterococci, Protea, Clostridium, Vibrier, som i processen av deras försörjning och under destruktion är utmärkta toxiner.
Toxikoinfektion skiljer alltid en plötslig början, massivitet och begränsad till en cirkel av människor. Blinkar av toxikoinfektion kan uppstå i daghem, i skolor, i ett stadsdel eller stad. Som regel har de en anslutning med en produkt och slutar så snart den här produkten kommer att tas bort från användning.
Toxicos — Det här är matförgiftning som utvecklar mikrober toxiner i människokroppen. En klassisk version av toxicos är botulism, men som «fabriker» Toxiner kan också vara den vanliga enterotoxygeniska stafylokocker- och svampen, till exempel Dispatch, Aspergillas, Fuzaria.
«Icke-bibliotek» Orsaker till matförgiftning
Förutom mikrober och deras toxiner kan förgiftning orsaka vegetabiliska och animaliska produkter som är giftiga i naturen, oftast dessa svampar, mindre ofta ogräs och vilda växter. Ibland blir orsaken till förgiftning mjölk och kaviar till sådan fisk som Marinka, Negraach och Usach.
Inte alla produkter som orsakar förgiftning, hade ursprungligen giftiga egenskaper. Till exempel, kompotera från plommon eller aprikoser med ett ben, tvättat av en omtänksam mormors hand, och för ett par år, glömt i skåpet på hyllan, kan det väl vara orsaken till allvarlig förgiftning. Faktum är att under lagringen av denna produkt från frukter av frukter, amigdalin — Ämnet som i tarmarna av en person blir till det blå giftet — Sinylsyra.
Potentiellt giftiga ämnen innehåller bittera mandel, gröna potatis, råbönor.
Kemiska föroreningar förgiftning
Bland sådan patologi som matförgiftning innebär klassificeringen fördelningen av en grupp av förgiftning av kemiska föroreningar. Användningen av kemikalier inom jordbruk, mat och lätt industri idag tar en hotande skala. Säkra föreskrifter av innehållet i kemiska föroreningar i livsmedelsprodukter är tydligt stavat av sanitära tjänster, produktkvalitetskontroll utförs ständigt, men tyvärr är överträdelser ganska vanliga.
Från matförgiftning med kemikalier, förgiftning med nitrater och nitrit, bekämpningsmedel, herbicider, fungicider hittas oftast. Till exempel används nitrater och nitrit i stor utsträckning i köttbearbetningsindustrin, med sin rosa färgkorv och korv är skyldiga att exakt dessa ämnen. I jordbruket används nitrater för snabb vattenmelonodling, bäraren erhålls på berömmelse, smidig, stor, men inuti knappt rosa och sur smak. Bekämpningsmedel — Tillförlitligt skydd av odlade växter från ogräs, emellertid ackumuleras de i jorden, och i människokroppen och människokroppen kan orsaka förgiftning.
