Bland den icke-mikrobiella matförgiftningen leder förgiftningen av svamp. Vilka är tecknen på matförgiftning av vissa typer av svampar, och vilka åtgärder för att förhindra matförgiftning av svampar?
Innehåll
Kommande svampsäsong — Varm tid för toxikologer. De mest spelande svamparna skickas nu till skogen bakom locken, och de första offren för förgiftning visas på sjukhusbäddar. Den vanligaste orsaken till icke-mikrobiella matförgiftningar är svamp.
Alla svampar är gjorda för att delas på ätbara, som efter preliminär kulinarisk bearbetning kan ätas och oätliga, giftiga och inte använda.
Ätbara svampar är uppdelade i ovillkorligt ätbara, till exempel en vit svamp, en boletus, boletus, ryzhik, champignon, mokhovik och villkorligt ätbart, till exempel, en glad, våg, frakt svart och andra. Villkorligt ätbara svampar kräver blötläggning, långvarig kokning och borttagning av mod. Vid överträdelse av reglerna för kulinarisk behandling kan tecken på matförgiftning inträffa.
Oätliga svampar — Detta är en blek lojal, Amanita, False Chanterelle, False Pole — Svampar innehåller giftiga ämnen och är giftiga.
Oätliga svampar tvilling
Den vanligaste orsaken till förgiftning blir irriterande missar när du samlar svampar, oftast oerfarna svampar tar dem av misstag, som har accepterat som en ätbar svamp. Så, den bleka lojala kan gå utöver den gröna ost och vanliga champignon, ett falskt nötkött för en intensiv, eftersom två droppar vatten ser ut som ätbara släktingar, liksom falskt kantarell — på ätbar. För att förstå all mångfald av skogsvamp, måste du ha mycket erfarenhet, även om det även om det presenteras, är det möjligt att en giftig svamp kommer att falla i korgen.
Du kan välja och ätbara svampar, om de samlas in i ett ekologiskt ogynnsamt område, om svampen är för gamla, bosatte sig om de är felaktigt lagrade.
Tecken på matförgiftning svamp
Ämnen bildas i svamp i processen med metaboliska processer. Svårighetsgraden av förgiftningssymptom beror på vilken typ av svamp som inkluderar, i vilka kvantiteter de gick in i människokroppen.
Den mest giftiga svampen anses vara blek raffinering, i 80% av fallen som orsakar dödlig matförgiftning. Reloing kan hittas i skogen från mitten av sommaren till djupt höst. Svamphatt kan ha vit, grönaktig, gulaktig färg. Vit svampkött, luktfri och smak. Du kan skilja plundringen i den nedre delen av benet och en vit randig ring som ligger under hatten.
Blek avstängning innehåller de starkaste gifterna från gruppen av amanitiner och phalloidiner, som inte förstörs även med termisk kulinarisk bearbetning. De första tecknen på matförgiftning visas 8-12 timmar efter måltiden, den — Illamående, flera kräkningar, diarré, svår buksmärta. Om du inte vidtar brådskande åtgärder uppstår perioden med tillfällig förbättring, men redan tre dagar senare visas symtom på giftig hepatit, gulsot och konvulsioner, kardiovaskulär — Vaskulär insufficiens, som leder till döden.
Anledningen till förgiftning kan vara villkorligt ätbara krullar. För att förhindra matförgiftning måste de laga mat under lång tid och slå samman en avkok, om det inte görs på 6-12 timmar, illamående, kräkningar, buksmärta, svaghet, slöhet, yrsel, huvudvärk. Alla dessa symptom — Resultatet av monometylhydrozin, gift som har en hemolytisk effekt och bryter mot leverarbetet.
Slumpmässig användning av den röda emanitusen orsakas av utseendet av ett tillstånd som liknar feber, men utan ökad kroppstemperatur. Under makarin och muscaridin, som finns i svampen, utvecklar vegeto — Vaskulär kris, huden blir röd och varm, är täckt senare, hjärtslag framträder, nervös spänning, kramper är möjliga.
Förebyggande av förgiftning av svampar
- Varning av matförgiftning Svampar ger formulering av skogsgåvor. Samla svampar, det är nödvändigt att styras av principen: «vet inte — ta inte», Detta kommer att undvika sådana allvarliga konsekvenser som icke-mikrobiell matförgiftning.
- För att skydda konsumenterna är försäljningen av en blandning av svampar på marknaden förbjuden, liksom svampar utan ben. De som är redo att köpa på marknaden en burk med färdiga svampar, det är värt att komma ihåg att sådan vårdslöshet kan leda till förgiftning, och ibland kostar livet.
- Bör inte samlas in och äta gammal, blekade och mask svamp.
- Alla svampar måste behandlas grundligt. Det rekommenderas inte att användas för framställning av svampkavarplatta svampar.
